ふわふわとろとろ、美味しい里芋、伊予美人

前回の記事でも書きました、新居浜創作地区のマルシェで出会った、かとうふぁーむさんのお野菜。

前回の記事はこちら

今日はもう一つのお野菜について書いていきます。

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粘りが強く肉質が非常にやわらかい、愛媛県のオリジナル品種『伊予美人』

前回書いていた通り、今回は２つのお野菜が販売されており、１つは昨日紹介したゆきわらべ。

そして今日紹介するのは、里芋の伊予美人です。

伊予美人は愛媛県のオリジナルブランド品種です。

こちらのお野菜は以前自分が販売したこともありますが、本当に美味しい里芋でした。

煮込んでも、しっかり形を残していながら、嚙むと優しくくずれる。

柔らかいので味もしっかり染み込む。

本当に美味しい里芋です。

実は私は伊予美人に出会う前、そんなに里芋が好きではありませんでした。

なんか硬くて、もごもごして、あまりおいしくないってイメージだったのです。

しかし、伊予美人に出会ってからは、すっかりそんなイメージも忘れていました。

冷凍の物は、皮を剥く手間もなく、便利なのですが、やはりこの美味しさには敵いません。

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せっかく美味しい里芋が手に入ったのだから、美味しい食べ方をと、芋炊きを作りました。

芋炊きは本来、愛媛県で秋に行われている行事です。

河川敷などで桟敷席が作られ、月見しながら食べる行事の様です。

“様です”というのは、遠くからそれを見た事がありますが、参加したことがないので、

あくまでも伝え聞きと言うことでご理解ください。

ひょっとするともっと凄い事が行われているのかもしれませんが、遠目で見る限りでは、

上記の内容から逸脱はないかと想像しています。

さて、前置きがながくなりましたが、先ほどの行事でみんなで食べるのが、「芋炊き」です。

地域によって多少異なりますが、家では

里芋の他、鶏肉（もも）・大根・ニンジン・ゴボウ・厚揚げ・こんにゃく・しめじを甘めのお出汁で煮込み、

完成直前に長ネギ・もやしを入れて完成です。

お好みで七味をかけて。

そのまま食べる事もあれば、この中にうどんを入れていただく事もあります。

伊予美人は芋炊きにピッタリです。

煮込んだ伊予美人は、ふわふわとろとろ！

本当にベストマッチな組み合わせです。

便利な冷凍里芋も良いですが、シーズンの時期は里芋を１から料理してみるのも良い物ですね。

#野菜ソムリエ