トマトを上手くカットするには
今日のサラダはトマトとアボガド。 オリーブオイルと塩コショウをかけていただきました。 トマトの本来の旬は、夏なのですが、最近はハウスも使った周年栽培が行われていますね。 冬のトマトは、夏よりもゆっくり育つ分、旨味が凝縮されているはずなんですが、...
悩ましきニンジン
今日も寒いですね。 東京では花粉が飛ぶは、夜は寒いはで、この時期は中々つらいです。 さて、東京にいる間お昼にサラダを作って、会社に持っているのですが、非常に悩ましい野菜が有ります。 それがこちら ニンジンですね。 ニンジンの根の部分にはアスコルビナーゼという酵素があります。...
